Aujourd’hui Demain est le premier concept store 100% vegan en France, situé à Paris 11e.
Notre boutique est ouverte depuis 2017 et regroupe 5 univers de produits : épicerie spécialisée / prêt-à-porter / beauté / lifestyle / librairie.

Découvrez notre concept store sur Instagram @ajddemain

Notre second établissement Présent, un bistrot moderne végétal situé dans le quartier Voltaire à quelques pas de notre première adresse, a ouvert fin 2025. Un lieu chaleureux où l’on célèbre la cuisine de bistrot, les assiettes à partager et les vins vivants. Dans une ambiance cosy et conviviale, notre carte met à l’honneur la créativité autour du végétal, avec une cuisine sincère, parfois audacieuse et toujours généreuse.
Découvrez ce nouveau projet sur Instagram @present.paris

CDI

Chef.fe de partie pâtisserie végétale

Fiche de poste

Mission :

Préparation en autonomie de la production qui incombe à l’équipe de pâtisserie (notamment les pâtisseries, desserts, pains, boissons et préparations sucrées), conformément aux consignes de la Cheffe et en suivant les recettes, techniques et procédures en place
Suivi du planning de production, contrôle de la qualité, gestion des stocks, inventaires, participation au passage des commandes
Organisation de la production et répartition des tâches en l’absence de la Cheffe
Encadrement des commis/apprentis/stagiaires en pâtisserie en l’absence de la Cheffe
Respect des normes d’hygiène HACCP, étiquetage et suivi des DLC, rotation des produits (FIFO), entretien des postes de travail et du matériel, nettoyage du laboratoire de pâtisserie
Participation à l’élaboration et/ou amélioration des recettes conformément au cahier des charges de l’établissement (100% végétal, majoritairement sans gluten), pesées et élaboration des fiches techniques
Collaboration avec les équipes de cuisine et de service pour la gestion des desserts dressés/servis par ces équipes pendant les services

Profil recherché

2 ans d’expérience en pâtisserie minimum
Vous êtes passionné•e par la pâtisserie et aimez relever des défis techniques
Vous êtes propre, minutieux•se et avez le sens du détail et du travail bien fait
Vous êtes créatif et force de proposition en pâtisserie, vous prennez plaisir à apprendre et à inventer/peaufiner des recettes
Vous avez un vrai intérêt pour la pâtisserie végétale/sans gluten